Jorgen Schlundt，教授，南洋理工大学食品技术中心负责人，1983年获得丹麦皇家兽医大学博士学位。1999-2010年，在WHO总部日内瓦食品安全与人畜共患疾病司担任总负责人。2011-2014年任丹麦国家食品中心总负责人，是全球微生物标识组织主席。参与了食品安全风险分析总则的国际开发，成功发起了全球食源性疾病风险的预估机制。并建立了WHO影响人体健康的重要抗生素清单。主张通过在食品生产系统中建立高效、科学的体制来降低人类健康的风险。
