近日，广东省科技厅网站发布了《广东省基础与应用基础研究基金委员会关于2019年度省自然科学基金拟立项面上项目的公示》，我院“食源性游离态嘌呤与结合态嘌呤释放机制与代谢调控机理”项目获得自然科学基金立项支持，项目负责人为任娇艳教授。
任娇艳，华南理工大学教授，第十二届全国青联委员、教育部新世纪优秀人才、首批广东特支计划科技创新青年拔尖人才、广东省杰出青年基金获得者。任教授担任我院食品与营养平台科研项目负责人，在天然生物活性物质的高效制备与靶向分离、功效评价与作用机制等方面积累了丰富的工作基础。
立项项目简介
“食源性游离态嘌呤与结合态嘌呤释放机制与代谢调控机理”项目主要以不同物理场处理（温度/压力/微波等）及微生物发酵处理对食物成分中游离态嘌呤与结合态嘌呤存在形式的影响机制进行探究，对于研究食物膳食中嘌呤存在方式对尿酸代谢的差异机制以筛选新型降尿酸食品功能因子具有重要意义。
任娇艳教授在研究院开展产业化项目：改善痛风系列健康产品的产业化研究
高尿酸血症对多个组织器官具有危害作用，是多种代谢相关性疾病发生发展的独立危险因素。随着人们生活水平提高和膳食结构改变，高尿酸血症被认为是继高血压、高血脂和糖尿病“三高”之后的第四个重要的危险因素，因此加强对高尿酸血症的膳食预防和干预治疗具有重要意义。本项目致力于天然降尿酸食品功能因子的筛选及相关健康产品开发。
该项目致力于改善高尿酸血症保健食品的开发，填补市场天然降尿酸产品不足的现状，开发天然绿色、功能因子明确、效果显著的降尿酸产品。
