食品安全是全世界关注的重要议题，据联合国有关部门统计，全世界平均每年有6亿多人因食用受污染的食品而患病，并有42万人因此死亡。食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基石。
作为拥有14亿人口的国家，中国高度重视食品安全工作，始终把国民的营养与健康摆在重要位置。当前，中国食品工业已进入以“营养与健康”为导向的转型发展期，迫切需要依靠科技创新，实现食品工业健康转型升级。
为了满足食品工业健康转型需求，中新国际联合研究院食品营养与智能加工装备创新研发中心负责人曾新安教授带领团队开展高压脉冲电场技术研究，并将技术应用于多个食品加工领域。
在过去，传统的食品热加工技术存在效率低、运行成本高、能耗高等弊端，常导致食品营养成分和感官质量发生不良改变。脉冲电场处理技术作为国际食品工业中新兴的非热加工技术，对食品的色、香、味以及营养成分影响较小，在欧美地区食品加工行业已得到广泛应用。受行业技术水平限制，中国缺乏能够生产工业化脉冲电场处理技术设备的企业。在这种情况下，曾新安教授团队在中国率先开展高压脉冲电场技术相关研究。
曾新安教授团队研发的高压脉冲电场技术创新点在于针对高活性原料，能够实现不同于热提取加工的活性破坏，在ms级别实现快速加工处理，大功率瞬时输出功率可达兆瓦以上，研制的高稳定性脉冲电源参数可调范围广、设备稳定性高、脉冲电源普适性强。
相较于市场上其他工艺，该技术具有能耗低、效率高、运转成本低等优势，能够在较低温度下提升功能活性物质活性，保持食品的稳定性和营养风味，大大满足消费者对食品加工天然营养保存最大化、健康绿色化需求。研究成果多次获得中国轻工业联合会科技成果鉴定，被认定为国际先进、国内领先水平。
团队目前已孵化成立派虎科技企业和心安食品企业，成功推出脉冲电场提取装备、脉冲电场杀菌设备、脉冲电场反应设备等工业化设备，应用于食品保鲜、干燥、解冻和天然产物提取等食品加工领域，填补中国国产高端食品加工装备市场空白。曾新安教授表示：“脉冲电场处理技术作为新型食品加工技术，在加工过程中能够更好地保留食物的滋味和品质，为广大消费者带来更加安全、放心的食品。”
