项目团队以分子生物学与结构生物学理论为基础，应用基因工程、蛋白质工程等生物工程技术手段，开展以性能为导向的分子诊断专用酶的基因挖掘、从头设计与分子改造，致力于研发催化效率高、稳定性高、适用性强的生物酶制剂；突破发达国家技术壁垒，创制新型高性能酶制剂用于PCR、等温扩增和基因测序，并配套精心优化的缓冲体系，提升相关酶制剂的自主创新能力，满足体外诊断、精准医疗、高通量测序、食品安全检测、动植物检验检疫和生命科学研究对高端工业酶制剂的需求。

项目团队通过培育推广高产天然右旋龙脑良种梅片树，构建具有自主知识产权的高品质天然右旋龙脑制备装备及综合生物利用技术专利保护群，实现了国产高品质右旋龙脑规模化生产及系列龙脑基衍生品开发销售，核心技术包括（1）高品质右旋龙脑超声辅助提取纯化，生产效率高、安全性高，无有机溶剂残留；（2）右旋龙脑高效增溶和稳态化技术，突破右旋龙脑在化妆品、食品等领域应用瓶颈；（3）右旋龙脑促透皮吸收和协同增效利用技术，获得了透皮吸收和协同增效创新应用产品，使其它活性成分生物利用度增加4-10倍。

基于淀粉改性修饰及反应挤出加工技术，项目团队从分子水平上对淀粉分子进行功能设计，采用高效反应挤出协同水蒸气发泡联用技术，创制出国际领先的全降解淀粉发泡材料及全链路绿色的加工工艺。研究成果获得“十三五”国家重点研发计划项目（农业转化类）创新性成果、2023Marking Awards全球食品包装大赛“最佳可持续奖”等荣誉。

本项目主要涉及食品智能加工核心技术应用及装备研制，具体涵盖了多物理场提取技术和多物理场改性及非热加工灭菌技术及相关的应用装备，主要开发产品有：实验型脉冲电场提取装备，脉冲电场工业型连续提取线，脉冲电场改性装备，脉冲电场陈化装备，脉冲电场杀菌装备以及在研的工业型多物理场灭菌设备。