微生物被膜前沿技术在生物与食品安全中的研发与应用
项目团队以新型抗菌肽与抗菌蛋白的开发和应用为重点,系统构建有效数量超过百条的抗菌肽文库,从中筛选具有明确生物活性、抗菌谱及应用潜力的候选分子。同时,团队还致力于挖掘来源于噬菌体或其他微生物的新型抗菌蛋白,完成功能初筛并实现小规模表达量大于100 mg/L。在此基础上,推进抗菌肽在食品与农业场景的小试应用,构建典型应用模型并开展评估工作。此外,团队将开展抗菌肽及抗菌蛋白的制剂化工艺开发,制备具备应用形态的功能原型产品,与合作企业共同推动产品商业化进程。

